نمونه سوالات پیام نور
به فایل سون خوش آمدید

جهت استفاده بهتر از گوگل کروم استفاده نمایید.

منو كاربري
تبلیغات

سیلویکا

Image result for ‫سیویلیکا‬‎

نرم افزار آموزشی شهاب

فایل های بیشتر
آمار
تعداد دانلود فايل : 0 دانلود
امتیاز فایل : -3 امتیاز
بازدید : 207 مرتبه
گزارشات سايت

فايل هاي رايگان:
    1,657 فايل
فایل های غیر رایگان :
    5,442 فايل
فایل های ويژه:
    204 فايل
مجموع كاربران ويژه :
    0 كاربر
مجموع کاربران عادي :
    6,265 كاربر
adsads
گزارش کارآموزی کله پزی
گزارش کارآموزی کله پزی
تاریخ ارسال : 18 /02 /1393
دسته بندي: گزارش کارآموزی و کارورزی
حجم فایل : 228.8 كيلوبايت
فرمت فايل هاي فشرده : word
تعداد صفحات : 70 صفحه
امتیاز : -3




قیمت : 4,700 تومان



توضیح :

موضوع : گزارش کارآموزی کله پزی

 

این فایل با فرمت wordوآماده پرینت می باشد

 

كله‌پزي دوستان 1
توصيف ظاهري مغازه 2
« ترتيب افراد در كله‌پزي دوستان» 8
« مشخصات فردي صاحب مغازه» 8
« طرز تهيه مواد خام در كله‌پزي دوستان» 9
(طرز آماده‌كردن كله‌و پاچه در كله‌پزي دوستان) 9
«ترتيب افراد در كله‌پزي ببعي» 14
سيدمحمد ميرعارفي( سرپرست كله‌پزي)، علي كيا( آشپز)، محمد يوسفي( سركارگر)، علي‌كيايي 14
« تيپ مشتريها » 14
كله‌پزيهاي امروزه: 17
مغازه و بساط كله‌پزي 19
«چلچراغ‌هاي امروزي كله‌پزي» 20
« سوخت كله‌پزي» 20
«منظره مغازه» 20
« خواص كله‌پاچه» 24
« مضرات كله‌پاچه» 26
« كله‌پاچه در آئينه تاريخ» 27
يك نمونة قديمي از كله‌پاچه سنتي: 28
« دو نمونه از غذاهايي كه مكمل كله‌پاچه هستند»( از قول يكي از مشتريان) 29
ديدگاه مردم مازندران در مورد كله‌پاچه( از قول يكي از مشتريان) 29
جمعه صبح: ساعت 10:15 30/11/83 32
شنبه ساعت 7 شب 8/12/83 34
چهارشنبه صبح ساعت 9         19/12/ 83 34
دوشنبه ساعت 7:30 صبح 5/1/84 35
چهارشنبه ساعت 8 شب 7/1/84 36
مشاهدات خانم مريم كيخا: 36
‌مصاحبه با رئيس دفتر صنف كله‌پز ( طباخان تهران) 38
آشپز 60
مصاحبه‌ها: 62
مصاحبه‌كننده‌: مريم كيخا 62
رابطه شاگرد با صاحب مغازه: 68
يك مصاحبه كوچك با شاگرد مغازه

« توصيف ظاهري مغازه»

يك جا سيرابي در بيرون مغازه موجود است كه محل پخت سيرابي است و در كنار آن چندين مهتابي رنگ شده وجود دارد. اين مغازه فاقد تابلو است و فقط برروي در مغازه با برچسب اسم طباخي و تلفن طباخي را نوشته‌اند و بر بالاي آن نوشته شده لژ خانوادگي، داخل كه مي‌شويم يك سكوي سنگي كه برروي آن يك مجمعه بزرگ است و كله‌پاچه در آن در حال پخته‌شدن است ديده مي‌شود. همچنين شيشه‌هاي دارچين و قابلمة مخصوص ضايعات كله‌پاچه و تعدادي كاسه و بشقاب و تعدادي يكبار مصرف كه براي بردن غذا به منزل تدارك ديده شده‌است و يك شير آب.

در زير مجمعه يك گاز چند شعله قرار دارد. بالاي سكو چندين قفسه وجود دارد كه سير ترشي 5 ساله در آن قرار داده شده‌است و بنا به گفته صاحب مغازه قصد دارد كه بعد از اينكه 7 ساله شد آنها را براي مصرف در اختيار مشتريان قرار دهد.

يك روشنايي گاز در كنارقفسه‌ها قرار دارد و برروي ديوار يك تابلو« و إن يكاد» و عكس حضرت علي(ع) كه در زير آن جمله لا فتي الي علي يا سيف الا ذوالفقار» نوشته شده‌  نصب شده‌است.

در زير روشنايي پروانه كسب ديده مي‌شود و دو تابلو ديگر كه يكي مدرك آموزشگاه بهداشت است كه هر سه سال يكبار تمديد مي‌شود وبراي كسب كردن آن مدرك صاحب مغازه به كلاسهاي بهداشتي رفته‌است. و ديگري كارت بهداشت است كه هر سه به صورت قاب شده و همراه با عكس صاحب مغازه است. بعد از سكو يك ميز ديده مي‌شود كه روي آن پارچه‌اي وجود دارد كه برروي آن شيشه‌هاي كوچك آبليمو،لگن نان، قاشق و چنگال است و در پائين آن ميز سطلي براي نان خشكهاست. در كنار ميز يك سماور بزرگ مشاهده مي‌شود و بالاي آن چندين قفسه است كه شيشه‌ها و سطل‌هاي خالي در آن ديده مي‌شود. بعد از يك ديوار آلومينيومي يك دستشويي ديده مي‌شود كه بربالاي آن يك آبگرمكن ديواري ديده مي‌شود و در كنار آن لباس كار و پيش‌بند بر روي چوب‌لباسي قرار گرفته‌است. و دركنار چوب‌لباسي يك آئينه و كپسول اطفاء حريق ديده مي‌شود.

بربالاي چوب‌لباسي دو قاب عكس نصب شده‌است كه يكي عكس مرحوم تختي است كه صاحب مغازه به علاقه به ايشان آنرا نصب كرده‌است و ديگري عكس جواني خود صاحب مغازه است و در طرف ديگر مغازه يك حشره‌كش الكتريكي ديده مي‌شود و همچنين قفسه‌هاي متعددي وجود دارد كه باز هم يك قاب عكس از جواني‌هاي صاحب مغازه در بالاي آن مشاهده مي‌شود 

 


  گزارش تخلف  |  افزودن به فایل های من | artist | تاریخ ارسال : 18 /02 /1393

نظرات کاربران :

نظری توسط کاربران ثبت نشده است.
شما هم می توانید در مورد این فایل نظر دهید.
کاربر گرامی، لطفاً توجه داشته باشید که این بخش صرفا جهت ارائه نظرات شما درباره ی این محصول در نظر گرفته شده است. در صورتی که سوالی در رابطه با این محصول دارید یا نیازمند مشاوره هستید، فقط از طریق تماس تلفنی با بخش مشاوره اقدام نمایید.
کاربر گرامی چنانچه تمایل دارید، نقد یا نظر شما به نام خودتان در سایت ثبت شود، لطفاً لاگین نمایید.