طرح توجیهی تولید کشک خشک پاستوریزه

تاريخچه توليد ماست و کشک به هزاران سال قبل برمي گردد. ماست براي اولين بار در مشرق زمينو در فلات ايران تهيه شد. در آن زمان اين مناطق داراي زمين هاي حاصلخيزي براينگهداري و پرورش گوسفند بوده و دام پروران اغلب ماست را از شير  اين دام تهيه ميکرده اند.
ماست از تلقيح دو نوع باکتري مخصوص به داخل شير توليد مي شود. پساز تلقيح، شير را در دماي

43- 40 درجه ي سانتيگراد نگهداري مي نمايند. شير پس ازمدتي بر اثر ترشح اسيد لاکتيک مترشحه از باکتري ها منعقد مي گردد.
برايتوليد ماست بايد از شير با کيفيت بالا استفاده شود. اين شير بايد تازه بوده و ازدام سالم دوشيده شده باشد. اگر شير از دامي که دچار بيماري ورم پستان است تهيه شود،اين شير به دليل ترکيبات غير طبيعي و همچنين احتمال داشتن باقي مانده ي آنتيبيوتيکي، قابل استفاده براي توليد ماست نخواهد بود.
مواد مورد نياز برايتهيه ماست
شير تازه با کيفيت بالا
مايه ي ماست
شير خشک

• گزارش کارآفرینی کارخانه ماکارانی 114شیروان
• مقاله نقش رسانه ها در کار آفرینی
• احداث کارخانه ریخته گری
• بررسی بازار سبزیجات خشک
• سیستم کنترل هوشمند نشتی گازCILG
• گزارش صنعت کاشی و سرامیک